山県市 | 山県ハヤシ

早矢仕ライス発祥の故郷「岐阜県山県市」

地元出身者発案の料理「早矢仕ライス」で町を元気にしたい！

明治初期、岐阜県山県市出身、丸善（株）創業者「早矢仕有的」のオリジナル料理から生まれたと言われるハヤシライス。
誰もが知るあの「ハヤシライス」が自分たちと同じ故郷の人物により生まれたという話を聞いた時、それはもう衝撃でした。
私たちの住んでいる岐阜県山県市は豊かな自然に溢れ、その自然の恵みにより育った食材も豊富にあります。
地元出身者発案の料理を地元の食材で作る！地域活性化を目標に掲げ早矢仕ライス作りが始まりました。

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試行錯誤の早矢仕ライス作りを支えた思い

30人の有志みんなが「おいしい」と思える味を目指して。

地元有志30人が集まり、「早矢仕ライス」作りが始まりました。
とはいえ、建設業、製造業、自動車整備業、輸送業などの料理経験がほぼゼロの異業種集団。
包丁すらまともに扱えず、失敗の連続でした。
そんな私たちにも、一つの揺るぎない目標がありました。
それは、「メンバー全員が本気でおいしいと思える早矢仕ライス」を作ること。
30人おいしいと言えたら、きっとたくさんの人にも「おいしい」と喜んでもらえるはず！私たちはこの目標に向かって、試行錯誤を繰り返し、現在の「山県ハヤシ」の味へとたどり着くことができました。

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山県市の「山県ハヤシ」その美味しさの秘密

地産地消をテーマに仕上がった山県ハヤシ

岐阜県山県市出身者発案の『早矢仕ライス』を、岐阜県山県市で採れた食材で作る。
こんなに贅沢な組み合わせが実現したのは、岐阜県山県市の豊かな自然の恵みがあったからこそ。
山県ハヤシのハヤシライスは地元で採れた野菜を原型がなくなるまで時間かけてじっくり煮込みます。
栄養満点の野菜がたっぷり溶け込んだルーはまろやかな舌触りで、上品で優しい味わいに仕上がっています。
山県市の”おいしい”がぎゅっと詰まった逸品を是非ご賞味ください。